Największy polski portal o sanatoriach i uzdrowiskach - 350 obiektów

Jesień czas opadających liści, niebywałego koloru wokół nas i grzybów w lasach. Grzybów występujących w lesie jest wiele odmian, jedne jadalne inne nie. Walory smakowe tego leśnego cuda są niepowtarzalne.

Głównym składnikiem grzybów jest woda (80 do 90 %), białka w skład których wchodzą prawie wszystkie aminokwasy (również egzogenne), mała ilość węglowodanów, glicerydy kwasów tłuszczowych, olejki eteryczne. Grzyby zawierają wiele witamin z grupy A,B1,B2,C,D,PP, żelaza,potasu, fosforu, wapnia, sodu. Miedź, cynk, jod, mangan, fluor s,ą mikroelementami zawartymi głównie w kapeluszach grzybów.

W medycynie dalekiego wschodu grzyby shiitake i mitake od wieków stosowane są jako środek leczniczy mający za zadanie: obniżanie ciśnienia, wzmocnienie układu odpornościowego, opóźnianie procesów starzenia się, antyrakowe, spowalniające rozwój AIDS.
Polskie grzyby jak się okazuje nie ustępują swoim chińskim i japońskim kuzynom pod względem leczniczym. Przykładem jest chociażby ucho bzowe które: wzmacnia system odpornościowy, przeciwdziała nadciśnieniu i kruchości naczyń krwionośnych, poprawia stan cery i włosów, regeneruje i odmładza. Boczniak jest źródłem pleuranu (zmniejszanie się guzów nowotworowych), wzmacnia układ krwionośny, obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi, niweluje objawy przemęczenia mięśni, ścięgien i stawów.
Kozak zwany inaczej koźlarz, mleczaj, pieczarka zawierają kwas jabłkowy, cytrynowy, winny, furmarowy.

Badając skład chemiczny grzybów można pokusić się o stwierdzenie iż są one pełnowartościowym produktem spożywczym.  Więc mogą one w wyjątkowych przypadkach pokrywać podstawę racji żywnościowej dorosłego człowieka, które są niezbędne dla wzrostu i prawidłowego rozwoju organizmu jak i podtrzymywania jego procesów życiowych.

Tak więc smacznego.

źródło:sanatoria.org