Zarezerwuj pobyt prywatny w sanatorium przez internet
Polskie sanatoria i uzdrowiska. Zarezerwuj Na mapie Zabiegi Last minute Profile lecznicze

Największy polski portal o sanatoriach i uzdrowiskach - 365 obiektów

     
Zapisz się na bezpłatny biuletyn o sanatoriach:
Będziesz na bieżąco informowany, o promocjach, nowych ośrodkach, turnusach rehabilitacyjnych i zmianach w serwisie.

Twój e-mail:

Naszą witrynę przegląda teraz 171 gości.
Tutaj jesteś: Sanatoria.org > Artykuły > OTWARCIE JEDNEJ Z NAJWIĘKSZYCH I NAJNOWOCZEŚNIEJSZYCH W POLSCE KUCHNI PRZEMYSŁOWYCH

OTWARCIE JEDNEJ Z NAJWIĘKSZYCH I NAJNOWOCZEŚNIEJSZYCH W POLSCE KUCHNI PRZEMYSŁOWYCH


OTWARCIE JEDNEJ Z  NAJWIĘKSZYCH I  NAJNOWOCZEŚNIEJSZYCH W POLSCE KUCHNI PRZEMYSŁOWYCH W wyjątkowym dla Szpitala i Sanatorium Równica roku – jubileuszowym (dokładnie 30 lat temu, w listopadzie 1986 r. otwarto Sanatorium Równica), zrealizowano jedną z najważniejszych dla tego obiektu inwestycji.
Sanatorium Równica może się dziś poszczycić nowoczesnym zapleczem gastronomicznym – kuchnią przemysłową – która zapewnia i przygotowuje posiłki nie tylko dla gości wszystkich Sanatoriów Uzdrowiska Ustroń. Remont, do którego przygotowywano się ponad dwa lata i który przeprowadzony został tak, by nie był odczuwalny dla przebywających w Równicy kuracjuszy (w tym samym budynku, w specjalnie przygotowanej kuchni tymczasowej nadal przygotowywano dla nich posiłki), objął powierzchnię ok. 1300 m2. Remont rozpoczął się od wymiany instalacji wodno-kanalizacyjnej oraz elektrycznej.

Przed remontem kuchnia w Równicy przygotowywała każdego dnia posiłki (śniadania, obiady i kolacje) dla 850 osób. Jej obecne możliwości to dokładnie trzy razy tyle. Kuchnia w Równicy to dziś dwie kondygnacje – na jednej odbywa się obróbka wstępna żywności i jej przechowywanie, piętro wyżej – obróbka termiczna. Pracownicy Uzdrowiska Ustroń mają do dyspozycji nowoczesny sprzęt – wymieniono całe wyposażenie kuchni, a część sprzętu przygotowana została na indywidualne zamówienie Uzdrowiska. Ulepszone linie produkcyjne pozwoliły rozwiązać wiele problemów, z którymi borykają się kuchnie przemysłowe, a wprowadzone rozwiązania w przyszłości przyniosą  spore oszczędności – Uzdrowisko Ustroń zmniejszy wydatki na media (m.in. na wodę) oraz na serwis. 

Dzięki największej na południu Polski kuchni przemysłowej, dysponującej najnowszej generacji wyposażeniem, Sanatorium Równica może zaproponować usługi cateringowe podmiotom zewnętrznym – innym placówkom medycznym i instytucjom. Zaplanowano i w czasie remontu wykonano, odpowiednie stanowiska do mycia, pakowania i przechowywania żywności. Zastosowano także nowy łańcuch produkcji cook and chill, czyli gotuj i schłodź. Metoda ta wykorzystywana jest w gastronomii do produkcji posiłków o najwyższej jakości oraz wyjątkowych walorach smakowych. Nowoczesna komora szokowa do schładzania, w którą wyposażona została kuchnia w Równicy, zapewnia jeszcze lepszą ochronę żywności. Na potrzeby cateringu zakupiony został już specjalny samochód.

Modernizacja w liczbach:

-Modernizacja umożliwiła osiągnięcie większej wydajności Kuchni – każdego dnia mogą tu powstawać posiłki dla 2000 osób
-Modernizacja objęła 52 pomieszczenia na 2 kondygnacjach (23 pomieszczenia na parterze i 29 w piwnicy)
-Wykonano ok. 1400 m2 nowych posadzek
-Zamontowano ok. 1200 m2 sufitów podwieszanych
-Ułożono ok. 1,7 tys. m nowych rurociągów
-Zmodernizowano zaplecze technologiczne dokonując wymiany wszystkich urządzeń gastronomicznych (150 nowych urządzeń) – od umywalek po nowoczesne urządzenia specjalistyczne takie jak np. zmywarka tunelowa czy piece konwekcyjne
-Zmodernizowano dwie windy towarowe
-Zamontowano nowe oświetlenie – ok. 260 lamp
-Zabudowano ok. 12,5 tys. m nowych kabli elektrycznych
-Zamontowano 70 par drzwi
-Zużyto: 260 T betonu, 13,5 km kabli, 2 186 m2 tj.  prawie 44 tys. szt. płytek ściennych, 510 m2 tj. blisko 13 tys. szt. płytek podłogowych, 14 T tj. 560 worków kleju, 1,5 T spoiny do płytek, 850 m2 posadzki żywicznej, 90 T zaprawy tynkarskiej, 550 litrów farby, 3 500 szt. cegieł
-Wywieziony 560 T gruzu
-Przebudowa i modernizacja kuchni przemysłowej w Sanatorium Równica obejmowała:

1.Część budowlana

-Przebudowa ścian – wydzielenie nowych pomieszczeń
-Nowe posadzki – dostosowane do funkcji pomieszczeń (w tym 3 rodzaje posadzek żywicznych oraz specjalistyczne płytki gresowe)
-Nowe okładziny ścienne z płytek
-Nowe drzwi wewnętrzne do każdego z pomieszczeń
-Nowe sufity systemowe, w tym specjalistyczne, dostosowane do wymogów higieniczno-sanitarnych pomieszczeń
-Zabezpieczenia ścian przed uszkodzeniem – zastosowanie odbojnic i narożników systemowych
2.Instalacje: wodno-kanalizacyjna, technologiczna i hydrantowa
-Nowa instalacja wewnętrzna wodociągowa
-Nowa instalacja wewnętrzna kanalizacji sanitarnej
-Nowa instalacja wewnętrzna kanalizacji technologicznej z zastosowaniem separatorów
-Modernizacja instalacji hydrantowej
3.Instalacje ogrzewania
-Częściowa wymiana instalacji C.O. – nowe grzejniki
4.Instalacje elektryczne
-Nowa instalacja zasilająca urządzenia technologiczne
-Nowa instalacja zasilająca urządzenia klimatyzacji i wentylacji
-Nowa instalacja zasilająca urządzeń ogólnego przeznaczenia
5.Nowa instalacja teletechniczna
-Nowa instalacja oświetlenia
-Wprowadzono (nowa instalacja) Elektroniczną Kontrolę Dostępu do wybranych pomieszczeń i stref kuchni
-Nowa instalacja oświetlenia awaryjnego i ewakuacyjnego
-Nowy system zabezpieczenia przeciwpożarowego SSP
-Nowy nowoczesny system monitoringu pomieszczeń wyposażony w system kamer o wysokiej rozdzielczości
6.Instalacje wentylacji mechanicznej i klimatyzacji
-Nowy system wentylacji mechanicznej nawiewno-wywiewnej z odzyskiem ciepła z powietrza usuwanego oraz chłodzeniem
-Nowa instalacja sprężonego powietrza
-Nowy system oczyszczania powietrza usuwanego znad urządzeń technologicznych – okapy wentylacyjne nawiewno-wywiewne i kondensacyjne